Brasseria del Matese

Il regno di Marino, un giovane artigiano che ha trasformato un’intuizione nata lontano, tra le birrerie di Colonia, in un progetto radicato visceralmente nella sua terra. Il suo è un avamposto agricolo dove la produzione della birra segue il ritmo delle stagioni e dei raccolti locali. L'atmosfera che si respira è quella di un laboratorio in fermento, dove l'odore dolce del mosto si mescola ai profumi della campagna circostante. La filosofia di Marino è chiara: l'acqua pura delle sorgenti matesine incontra ingredienti che raccontano il paesaggio, come il miele di castagno o i luppoli coltivati proprio in queste valli, una rarità che rende ogni cotta un vero e proprio "sorso di territorio". Non è raro trovare Marino intento a spiegare come nasce la Silhouwet, prodotta con il luppolo fresco appena raccolto, o la Cossa Bella, che reinterpreta stili classici con un accento tutto sannita. La sala degustazione è un luogo di convivialità essenziale, dove si beve ascoltando la storia di come un cereale possa diventare cultura. Tra un bicchiere di Iside e una chiacchiera sulle sperimentazioni con il mosto d'uva locale, si percepisce la passione ostinata di chi ha deciso di portare l'arte brassicola tra queste montagne, offrendo un'alternativa fresca e complessa al vino, senza mai tradire l'anima rurale del luogo. Su prenotazione visita al birrificio con degustazione. Con Matese Enjoy pernotti in un B&B o in un agriturismo convenzionato e degusti piatti locali in abbinamento alle birre.