Jonatz

Jonatz è un’esperienza gastronomica. E’ la storia di Jonathan, giovane pizzaiolo che ha vissuto e lavorato tra Europa e Usa e che ha deciso di tornare dove tutto è cominciato, portando qualità, tecnica e un modo nuovo di intendere la tradizione. Una sorta di ponte tra il Matese e il resto del pianeta, raccontato attraverso un impasto che parla molte lingue, ma resta profondamente legato alla sua terra. Farine selezionate, idratazioni alte, lievitazioni curate con pazienza. Entra nella Guida Identità Golose 2026 e riceve 2 spicchi Gambero Rosso. Oltre alla pizza “classica”, tante proposte di pizze vegetariane e vegane. Un’attenzione particolare anche agli ospiti con esigenze alimentari come i celiaci.