Vino e Biga

La pizzeria di Luigi e Marco è nella piazza principale della città di Alife con vista sulla Cattedrale di Santa Maria Assunta. Artigiani della lievitazione hanno scelto farine con germe di grano macinate a pietra, ingredienti locali e abbinamenti curati tra pizza e vino. Impasti lievitati 36-48 ore, prodotti selezionati e una ricerca continua di abbinamenti. Così il vino diventa un compagno di viaggio. La carta dei vini ha etichette che spaziano oltre il regionale fino a grandi nomi nazionali. CP Alliphae racconta il territorio: fior di latte, vellutata di cipolla di Alife, patata del Matese, salsiccia nero casertano, olio EVO Matese. Sinfonia, dove si incontrano sapori di montagna e frutta: fior di latte, vellutata di finocchio e mela, speck, taralli sbriciolati di Valle Agricola, chips di mela essiccata, olio EVO Matese. Le montanarine fritte, soffici, leggere, con accostamenti creativi come mortadella e pistacchio. Una versione “pop” della pizza che è già diventata un must. Proposte vegane e vegetariane, doppia cottura o a ruota di carro, il menù nasce ogni volta dalla combinazione tra esperienza e creatività. Tre sale interne e uno spazio esterno sulla piazza per romantiche serate estive. Si consiglia la prenotazione.