Copia di Masseria Reale

Ispirata al nome della località a quota 1000 mt., Masseria Reale unisce agricoltura, allevamento e cucina in un’unica storia, quella della famiglia D’Abbraccio. Il padre cura le greggi, Gino la produzione dei formaggi, mentre la squadra tutta al femminile con Maria, la sorella e la cognata, segue la cucina e l’accoglienza con un’attenzione che nasce prima di tutto dal rispetto per ciò che qui cresce. L’azienda ospita quasi quattrocento pecore e un orto che alimenta gran parte del menù. Il caseificio è il cuore della masseria: qui nascono ricotte fresche, primosale, stagionati intensi e un formaggio particolare, il “Vello” che matura in anfore per mesi, con una muffa naturale. 

Zuppe, pizzelle, frittate e le polpette “caso e ova” nella versione di nonna Eva, con pane raffermo, pecorino e uova, affogate nel sugo. Il tagliere dei formaggi è una esperienza di territorio: dalla ricotta del mattino ai formaggi stagionati, tutti prodotti dell’azienda. La Masseria è un posto genuino, dove nulla è costruito: si mangia lentamente, si osservano il paesaggio e i pascoli, si gusta il fresco sotto il castagno monumentale. In loco si possono acquistare i formaggi di produzione aziendale. Consigliata la prenotazione.