Ristorante RuRù

Un luogo che ha scelto di raccontare il territorio con una grammatica nuova e raffinata. RuRù è un laboratorio di sapori guidato dalla mano sensibile dello chef Davide. L'ambiente intimo e curato fa da cornice a un’idea precisa: prendere la materia prima povera e "dura" di queste vette e renderla elegante.
Sedersi a questi tavoli significa accettare una sfida al palato. I piatti non nascondono la loro origine contadina, ma la elevano. Può capitare di incontrare la dolcezza della Cipolla di Alife, presidio locale, lavorata in consistenze inaspettate dentro un tortello, o di sentire il profumo intenso dei formaggi di pecora che dialogano con erbe spontanee raccolte nei pascoli vicini. Una ricerca vivace che riesce a mettere nel piatto il bosco, il fumo e la pietra in forme contemporanee. L'esperienza è fatta di dettagli e quella sensazione rara di trovarsi in un rifugio gastronomico che varrebbe il viaggio anche senza il panorama mozzafiato che c'è fuori. È la dimostrazione che anche in un piccolo borgo arroccato si può fare alta cucina senza tradire l'anima del luogo, anzi, rendendola ancora più nitida e memorabile.