Biscottificio Barbieri

Il Biscottificio Barbieri è una delle realtà artigianali più antiche dell’area matesina: una storia che inizia nel 1886, quando Michela preparava in casa taralli e biscotti per la sua famiglia e per il quartiere. Da quel piccolo gesto quotidiano è nata un’attività che oggi attraversa quattro generazioni, mantenendo intatta la cura e l’autenticità delle origini. La lavorazione è rimasta fedele al metodo tradizionale: impasti semplici, modellati a mano, cotture lente che rispettano i tempi del forno e permettono ai taralli di sviluppare profumo, fragranza e consistenza. Il prodotto simbolo è il tarallo intrecciato di San Lorenzello, una specialità che racconta la cucina contadina del Sannio e del Matese, nata per accompagnare il lavoro nei campi e oggi apprezzata per la sua versatilità. Accanto ai taralli classici, Barbieri propone varianti integrali, al finocchietto e preparazioni da forno che valorizzano ingredienti semplici e genuini. Ogni pezzo è il risultato di una manualità conservata nel tempo, un modo di fare pane e biscotti che somiglia molto a una memoria familiare.